杏仁鳥結糖（簡易版）

材料：（約25粒）

棉花糖 120g

奶粉 80g

無鹽牛油 40g

杏仁 100g

做法：
1。預熱焗爐120度，放牛油紙在焗盤，放上杏仁焗10分鐘至微微金黃，待用
2。鑊上放水煮滾，放上易潔鑊／煲仔，放入牛油及棉花糖以中至小火煮溶，期間要不斷攪拌以免或痴底
3。棉花糖跟牛油混合，並接近9成溶時，分3次快手加入奶粉，攪勻
4。最後加入杏仁，同樣要快速拌勻，熄火
5。將杰身的牛奶糖漿放入已放牛油紙的盤子上，再蓋上另一張牛油紙
6。用麵條碌平牛奶糖漿，將之整塊放入雪櫃最少3小時冷卻硬化
7。取出，撕開牛油紙，切條，包裝，食得!

PS
1。可隨意加入紅莓乾、花生或其他乾果，以轉口味
2。成品是較軟身的，如想硬身一點，可以酌量減少牛油10g