香草法包

材料：
法包粉 200g（如冇，可改高粉）
全麥粉 50g
水 140-150g
速發酵母 3g
橄欖油 （或植物油）1tsp
鹽 1/2小匙
細砂糖 1tsp
香草 1tbsp

做法：
1。先用麵包機揉麵功能，除橄欖油外，其餘材料放入攪拌成團
2。在第2次揉麵時才放進橄欖油
3。完成的麵團直接於麵包機內做基本發酵，約60min
4。在約40min時翻轉麵團，令麵團發酵更均勻
5。完成的麵團取出排氣，鬆弛10min，滾圓並放在圓形盛器，置於閉封溫暖潮濕的空間（如放了熱水的微波爐、焗爐或鑊內）作第二次發酵，至麵團2倍大

6。在焗爐最底層放一個放了八成滿水的焗盤，以200度先預熱焗爐
（此時必須很小心別碰到焗爐，門及玻璃也很燙!）

 

7。取出麵團，在表面灑上少許高粉，用利刀沾點水在麵團上劃上斜線
8。放入焗爐（中層）焗25min至表面金黃即成