台式肉燥

材料 :
半肥瘦豬肉 約一斤(絞碎或自己剁碎)
乾蔥 5-6粒
八角 2粒
五香粉 適量
冰糖/糖 適量
醬油(日本醬油/萬字醬油最好)
冬菇(浸發切粒，亦可不加)

做法：
1。乾蔥切薄片，用少量油小火炒至金黃色
2。加入肥豬肉，轉中火炒至半熟 (自己調校火候，細火較佳)
3。差唔多見唔到紅色，即加入八角
4。加五香粉(加多D會香D)繼續炒，如豬肉開始熟會出水(此時可加冬菇)
5。加醬油撈勻，份量自己預計，直至豬肉上色，留意別一次加太多，以防過鹹
6。加冰糖/糖，份量亦由自己預計，試味
7。不加水蓋鑊蓋，轉小火煮10-15分鐘
8。再試味，如不夠鹹可再加醬油，上碟，撈飯或米線一流
 (可以一次過多做一點放冰格保存)